Automatizare instalație tumblerizare tip carusel

Suntem bucuroși să anunțăm finalizarea cu succes a unui nou proiect: automatizare instalațe de tumblerizare tip carusel, realizată la solicitarea unui producător de top din industria cărnii din România.

Această lucrare a avut ca obiectiv modernizarea și automatizarea completă a sistemului de tumblerizare, un pas esențial în optimizarea procesului tehnologic și creșterea randamentului producției.

De ce este importantă tumblerizarea?

Tumblerizarea este o etapă tehnologică esențială în prelucrarea cărnii, care presupune un tratament mecanic intens de masare. Acest proces contribuie decisiv la calitatea produsului final prin extragerea proteinelor solubile în sare și distribuirea uniformă a saramurii în masa de carne.

Avantajele tumblerizării automatizate:

✅ Evitarea înglobării aerului în produs

✅ Solubilizarea eficientă a proteinelor, pentru o textură uniformă

✅ Aspect proaspăt și culoare atractivă a produsului finit

✅ Randament crescut la fierbere, reducând pierderile tehnologice

✅ Capacitate îmbunătățită de feliere, ideală pentru produse porționate

Prin această modernizare – automatizare instalație, am reușit să creăm un sistem automatizat fiabil și eficient, care răspunde cerințelor ridicate ale producătorilor din industria alimentară modernă.