Calitatea pe care o livrezi la raft se decide cu tehnologia din fabrică
Tumblerele cu vid LUTETIA® restructurează fibra cărnii pentru o absorbție perfectă a saramurii. ALL4MEAT îți aduce tehnologia și suportul tehnic de care ai nevoie în România.
100–6.800 kg
capacitate acoperită de gamă
6 modele
pentru orice volum
100% ALL4MEAT
consultanță, service, piese
10+ ani
experiență în echipamente pentru industria cărnii
Lutetia® este noua generație de tumblere cu vid din portofoliul ALL4MEAT — tehnologie patentată de marinare și frăgezire, gândită pentru procesatori care nu fac compromisuri pe randament și textură.
Ce se schimbă efectiv în carne
Mișcarea controlată a tamburului, combinată cu vidul, nu doar amestecă — restructurează. Fiecare etapă a ciclului are un efect măsurabil asupra produsului final
Culoarea produsului
se stabilizează vizibil.
Saramura
ajunge mai rapid și omogen spre centrul bucății de carne.
Textură compactă
fără goluri de aer sau zone neuniforme.
Pierderile de apă
la tratamentul termic se reduc considerabil.
Un ciclu, controlat de la un capăt la altul
Tehnologia de vacuum Lutetia® lucrează împreună cu mișcarea lentă a cilindrului rotativ, fără șocuri mecanice care ar putea rupe fibra musculară.
Încărcare & vid
Carnea și saramura intră în tambur; vidul elimină aerul și pregătește carnea pentru absorbție uniformă.
Mișcare controlată
Cilindrul rotativ și paleta elicoidală plimbă produsul lent, fără să-i afecteze structura fibrelor.
Difuzie & activare
Sub vid, difuzia saramurii se accelerează, iar proteinele active leagă natural fibrele musculare.
Rezultat constant
Textură uniformă, suculență și randament superior după tratamentul termic — lot după lot.
O soluție, mai multe categorii de produse
6 modele, aceeași tehnologie
De la ateliere de tranșare până la linii industriale de mare capacitate — un model Lutetia potrivit pentru fiecare volum de producție.
🟧 Consultanță și proiectare
dimensionăm soluția potrivită pentru fluxul tău de producție.
🟧 Servicii post-vânzare
reparații, recondiționări și piese de schimb, direct de la ALL4MEAT.
🟧 Certificare ISO 9001:2015
standarde de calitate verificate pe întregul portofoliu.
🟧 Prezență locală
sediu în Măgurele, Ilfov, aproape de procesatorii din toată țara.
❝ Calitatea produsului final depinde în mare măsură de modul în care condimentele și aromele sunt integrate în structura cărnii — exact aici intervine Lutetia.
Filosofia din spatele tehnologiei Lutetia® — ALL4MEAT
Următorul pas
Hai să vedem care Lutetia se potrivește liniei tale.
Completează formularul și un consultant tehnic ALL4MEAT te contactează cu o recomandare de model și o ofertă personalizată.
📍 Intrarea Sulfinei, nr. 65, Măgurele, Ilfov
